フィンランドに本拠を置く Solar Food社は、CO2 とエネルギーを食用タンパク質に変換するという非常に野心的な目標を掲げています。同社は、概念実証として初のバイオマス工場であるファクトリー 01 を建設するために 4,200 万ユーロ以上を投資しました。工場には2万リットルの発酵タンクがあり、160トンの食用製品を生産できる。
Solar Foods は、二酸化炭素とエネルギーを食物として使用する、小さいながらも強力な微生物によって生成される、ソレインと呼ばれる「革命的なタンパク質」の開発に取り組んでいます。このタンパク質の外観は、卵黄やウランイエローケーキのような黄色です。
ソレインの考え
2017年に設立されたソーラーフーズ社によると、ソレインは他のタンパク源よりも早く生産でき、理論的には電気と空気を使って無限に食料を供給できるという。ソレインは、ビーフジャーキーに似た栄養プロファイルを持つ黄色の粉末です。
この新しいプロテインには、人体に必要なすべての必須アミノ酸と多数の重要なビタミンが含まれていると言われています。
これまでのところ、ソレインを生産しているのは、フィンランドの首都ヘルシンキ近郊のエスポーにあるソーラーフーズ社のパイロットラボだけだ。
ソレインのアイデアはフィンランド国立研究所で生まれたと言われており、そこでソーラーフーズはさまざまな分野の科学者チームと協力して、新しいタイプの農業の概念を考案しました。
ソレインを使ったパスタ
「私たちは、科学分野の交差点からイノベーションがどのように生まれるかを示す典型的な例です。私たちのアプローチにより、非農産物や砂糖をベースに生物を増殖させ、その生産を農業による環境への影響から切り離すことができます」とソーラーフーズ社の共同創設者兼最高経営責任者（CEO）のパシ・ヴァイニッカ博士は述べた。
ヴァイニッカ氏は国立研究所でもエネルギー システムの研究に取り組み、そこで糖をエネルギー源として使用しない微生物について学びました。同氏は、この新しいプロセスでは砂糖の代わりに水素（H2）を利用して二酸化炭素を代謝していると述べた。
その後、彼は科学者と協力し、水タンクと空気中の二酸化炭素だけを使用して、電気がこれらの生物が繁殖するための水素を供給できると結論付けました。ヴァイニッカ氏は次のように述べています。「もし生物が食べられるなら、電気を食物に変換できるでしょう。そして、その最初の考えから約8、9年、ほぼ10年が経ち、私たちはここにいます。」
食用バイオマスを使用して600万食を生産
同社は、概念実証として初のバイオマス工場であるファクトリー 01 を建設するために 4,200 万ユーロ以上を投資しました。この工場には、年間 160 トンの食用バイオマスを生産できる 20,000 リットルの発酵タンクが装備されており、これは 600 万食の食事を生産するのに十分です。
Solar Foods はこれらの発酵タンクを使用して微生物を増殖させ、濾過して乾燥させて粉末にすることができます。同社によれば、この粉末は通常、気候変動の影響を受ける伝統的な農業手段に代わる持続可能な代替手段となり得るという。
Vainikka 氏はさらに次のように述べています。「これらの水素酸化微生物は、水ベースの媒体に溶解した水素を利用します。私たちはガス、CO2、水素を混合しますが、微生物は細胞に入る水素をエネルギー源として利用して、光合成植物と同様に炭素源である二酸化炭素を削減し始める能力を持っています。」
ソーラーフーズ社は今年初めの声明で、この新しいタンパク質の生産は農業、天候、気候に依存しないと述べた。フィンランドの会社によると、ソレインは砂漠、北極地域、さらには宇宙などの困難な条件でも生産できるという。
同社によれば、ソレインの製造には光合成を行う動物や植物が必要ないため、ソレインは世界で最も持続可能なタンパク質となるという。
「1キログラムのソレインの栽培には、同量の植物タンパク質を栽培するのに必要な水の約1パーセントと耕作可能な土地の5パーセントが必要で、その過程で発生する二酸化炭素の排出量はわずか5分の1にすぎない」と我々は読んでいる。プレスリリースで。
ヴァイニッカ氏はパリ気候協定に言及し、次のように強調した。…「これを真剣に受け止めるなら、人類は数十年後にはカーボンニュートラル、あるいは炭素排出の観点からはカーボンネガティブにさえならなければならないということになる」そして、食料システムが環境に与える影響の 80% は動物の生産によるものであるため、工業化農業、特に工業化畜産について何もしなければ、これは起こりません。」
明らかに、この会社の CEO は、この生産方法が経済と現在の社会構造に与える影響を大幅に過小評価しており、一部の産業部門は文字通り壊滅することになります。農民が存在せず、都市化だけが行われる世界を望む人々にとっての夢です。 「ソイレント・グリーン」を彷彿とさせるディストピアの悪夢。
宇宙への植民の可能性を考慮すると、この解決策は最初の植民者に食料備蓄を提供するのに役立つと思われます。
「当社はシンガポールで1年半前から規制当局の承認を得ており、秋には米国でも規制当局の承認が得られることはわかっているので、今年米国で製品を発売する予定だ。規模は小さいが、まだ – そして l 「欧州連合は非常に官僚的であるため、それがどうなるかは後でわかります」と彼は言いました。
ヴァイニッカ氏は、フィンランドの企業が強力な収益源を実現するために潜在的な顧客と交渉中であると付け加え、ソーラーフーズ社は2026年までに、それぞれの容量が200立方メートル以上の複数の発酵槽を備えた工場を設立することを目指していると述べた。
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「CO2 と電気から食品としての消費可能なタンパク質へ」という記事は、経済シナリオからのものです。
これは、Thu, 04 Jul 2024 11:00:47 +0000 の https://scenarieconomici.it/da-co2-e-elettricita-a-proteine-consumabili-come-cibo/ で Scenari Economici に公開された記事の自動翻訳です。