包装された食品に投票を与える表示システムであるニュートリスコアは、12月31日に発効するはずでしたが、時間が長くなり、イタリアは（今のところ）安堵のため息をついています.事実、意見、代替案
その支持者にとって、それは真実と幸福を生み出すことができるアルゴリズムに基づく科学的システムである.
それは、2017 年にフランスで誕生した、「良い」食品と「悪い」食品を区別するラベルであるニュートリスコアであり、今年の 12 月 31 日に欧州委員会が規制の提案を提示するべきでしたが、代わりに2023 年の第 2 四半期、イタリアに延長戦をもたらしました。
ニュートリスコアとは
EREN (Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle) と呼ばれるフランスの大学研究者グループによって開発され、栄養士のセルジュ ヘルクバーグが率いるニュートリスコアは、消費者が購入する製品を栄養として意識的に選択するのに役立つ食品表示システムです。値はパッケージに既に存在しますが、読みにくいです。
交通信号システム
消費者を別の選択肢ではなく 1 つの選択肢に誘導するために、Nutriscore は、「良い」食品の比喩である緑から、代わりに「悪い」食品を示す赤までの 5 色のスケールを提供し、明るい緑、黄色、およびオレンジ。また、各色には文字が関連付けられています。もちろんAからグリーンへ、Eからレッドへ。
EREN チームは、英国食品基準局の「信号機」システムに触発されました。
ニュートリスコアの仕組み
フランスの公衆衛生のウェブサイトに記載されているように、ロゴは、100g または 100ml あたりの栄養素と食品 (繊維、タンパク質、果物、野菜、豆類、ナッツ類、なたね、クルミ、オリーブオイル）、および制限するもの（エネルギー値、飽和脂肪酸、砂糖、塩分）。
スコアは、帰属する色と文字を確立するアルゴリズムを通じて取得されます。
ニュートリスコアを採用した国
先導したフランスに続いて、ベルギー、ドイツ、オランダ、ルクセンブルグ、スイス、スペインがニュートリスコアを採用しました。
誰が反対するか
フランスのシステムに反して、代わりにイタリア、チェコ共和国、スウェーデン、ギリシャ、キプロス、ハンガリー、ラトビア、ルーマニアがあります。
イタリアが反対だから
コルディレッティが宣言したように、イタリアはすぐにニュートリスコアに反対しました。なぜなら、コルディレッティが宣言したように、「健康的で自然な食品、エクストラバージン オリーブ オイル、オリーブ オイル、パルミジャーノなどの地中海式食事の優れたものを逆説的に除外する、誤解を招く差別的で不完全な表示システムであるからです」レッジャーノ」。
実際、一部の専門家にとって、Nutriscore はあまり信頼できません。たとえば、特定の飲み物では砂糖が人工甘味料に置き換えられますが、このシステムを使用すると、エキストラバージン オリーブ オイル (文字 C) よりも有害性が低くなります (文字 B)。 、より高い脂肪含有量を持っています。確かに、異なるカテゴリーの製品を比較することはあまり意味がありません。実際、エキストラバージン オリーブ オイルは、他の調味料 (バターや、パーム油などの飽和脂肪が豊富な他の植物油) と比較して最高です。
信号機のラベルは、多くのイタリア製品にペナルティを課し、我が国の産業と経済に大きな影響を与えます.実際、イタリアの消費者に影響を与えるだけでなく、ラベルの付いた製品も輸出され、パルメザンチーズの場合のように、おそらく私たちが知っている栄養上の特徴があまり知られていない海外でさえ、私たちに悪い光を当てます.
「塩分や脂肪分だけで食品を拒否することはできないため、ニュートリスコアはそのままでは合格できませんでした。むしろ、各食品をバランスのとれた方法で使用するのに役立つ栄養情報を提供することによって、消費者を教育する必要があります。食品自体は有害ではありませんが、乱用すると有害になります」と連邦政府のイヴァノ・ヴァコンディオ社長はコメントしています。
消費者教育
栄養士のミレラ・マグレリが、Ruggero Po とのインタビューで数日前にStartで説明したように、製品の表示方法について心配する前に、消費者を恐怖に陥れたり、混乱させるメッセージを伝えたりせずに消費者を教育することが不可欠です.
また、欧州事務局の小児肥満監視イニシアチブ (COSI) 報告書のデータによると、イタリアは小児期の過体重と肥満でヨーロッパで 4 番目であり、肥満だけを考慮すると、イタリアは 2 位であるため、質問を先延ばしすることはできません。世界保健機関 (WHO) の。
イタリアが提案する代替案
代替手段として、イタリアは、経済開発省 (Mise) によって開発された Nutriscore への NutrInform Battery を提案しました。健康;農業、食料、林業政策。そして農業食品チェーン。
これは、バッテリーのシンボルを通じて、消費者の毎日の必要量と正しい食事スタイルに関連する食品の栄養摂取量を消費者に示すシステムです。欧州連合が推奨する量と比較した、個々の部分のカロリー、脂肪、砂糖、塩のパーセンテージが「バッテリー」に書かれています。
しかし、NutrInform は、パッケージ製品のバーコードの写真を介して食品や飲料のすべての栄養情報を提供する、Mise によって開始されたアプリでもあります。
これは、Wed, 28 Dec 2022 11:41:43 +0000 の https://www.startmag.it/sanita/che-cosa-succedera-ai-prodotti-italiani-con-il-nutriscore/ で Start Magazine に公開された記事の自動翻訳です。