砂糖の約200倍の甘みを持つ、無臭の白い粉末です。 40年以上使用され、6,000以上の製品に含まれている甘味料アスパルテームが、「発がん性リスクの可能性」で再び裁判にかけられることになった。一方、国際甘味料協会はすでに胃痛に悩まされており、中国の代替品メーカーは歓喜している。すべての詳細
1965年に米国の化学者ジェームス・M・シュラッターが潰瘍薬の研究中に指をなめ、その並外れた甘さを発見した際に偶然味見した甘味料アスパルテームは、食品添加物としての承認を受けて、1981年にダイエット製品に使用され始めた。
科学者や研究者は、減量には効果がないと主張しているにもかかわらず（通常、消費者がそれを使用する主な動機は減量です）、長年にわたって何度も拡大鏡の下で注目されてきましたが、6,000以上の製品にその存在が認められています。健康に有害であると公式に宣言されたことはありません。
しかし、来年7月14日、世界保健機関(WHO)のがん研究を専門とする国際がん研究機関(IARC)は、アスパルテームを「ヒト発がん物質の可能性がある」に分類する可能性がある。 ロイターはニュースをプレビューで伝えた。
アスパルテームとは何ですか
欧州食品安全機関(EFSA) の定義によれば、アスパルテームは高濃度で低カロリーの人工甘味料です。白色で無臭の粉末で、砂糖の約200倍の甘さがあります。
どれくらいの量が生産され、どの食品に含まれているのか
毎年、世界中で3,000 ～ 5,000 トンのアスパルテームが生産されています。多くの人がコーヒーに含まれる伝統的な砂糖の代わりにそれを使用していますが、「ゼロ」飲料からチューインガム、アイスクリーム、ヨーグルト、スナック、牛乳やチーズベースの食品、低エネルギー製品など、多くの製品に含まれています。 。
その使用について法律で定められていること
長年にわたり、多くの国で、正確な評価の後、アスパルテームは人間が消費しても安全であると判断されてきました。欧州連合では、アスパルテームを含む食品のラベルには、アスパルテームの存在を宣言する必要があり、その名前または先頭に E が付いた番号 (E951) を表示する必要があります。 EFSA によると、1 日の許容摂取量は体重 1 キログラムあたり 40 ミリグラムです。
米国食品医薬品局（FDA）は、1日あたりの摂取量を体重1キログラム当たり50ミリグラム以下とすることを推奨している。参考までに、350ml缶のダイエットソーダには約200mlが入っています。
IARC が同意しない理由
これまでの研究では、アスパルテームはがん発症リスクの増加と関係がないことが示されていたが、昨年10万人を対象に実施されたフランスの研究では、わずかな増加が観察された。
したがって、IARCは、このテーマに関する7,000の参考文献と1,300の出版物を分析した結果、最も使用されている甘味料の1つの運命を変える可能性があります。政府機関のチームは6月に会合し、安全な線量を確立する必要がある別のWHO-FAO作業部会の会議が現在進行中である。 「2つの評価は補完的であるとIARCは述べた。そのため、評価結果は併せて公表される予定です。」
返答は 7 月 14 日に予想されており、その際には雑誌Lancet Oncologyでの評価とアスパルテームに特化した Iarc モノグラフの両方が入手可能になります。
どのように分類されるのか
同庁はその後、アスパルテームを「発がん性物質の可能性がある」とみなされる物質のカテゴリーに含めるべきかどうかを報告する予定だ。実際、WHO は物質の発がん性を評価するために 4 つのグループからなる分類システムを使用しています。
グループ 1 は、発がん性の十分な証拠がある物質に特化したグループです。グループ 2A には、代わりに「発がん性の可能性がある」と考えられる物質が含まれています。一方、グループ 2B のものは「発がん性の可能性がある」として分類されています。最後に、グループ C には「発がん性が疑われる」物質が含まれていますが、発がん性の証拠は得られていません。
しかし、たとえアスパルテームが「発がん物質の可能性」のリストに含まれていたとしても、アロエベラから高周波やディーゼルに至るまで、私たちの日常生活の一部である他の多くの物質と一緒に含まれることになるでしょう。
専門家が繰り返し言うように、分類ではなく、実際の違いは、たとえ栄養士や保健省の国家食品安全委員会の委員長などの一部の人が、 ジョルジオ カラブレーゼ氏、彼らは依然として天然物が最高であると信じています。
国際甘味料協会での腹痛
むしろ、国際甘味料協会（ISA）が懸念し始めており、同協会はメモの中で、世界の食品安全機関に加わると宣言しているが、同時に「IARCの意見に関する予備的な憶測について、消費者に誤解を与える可能性があり、深刻な懸念を抱いている」としている。アスパルテームの安全性。」
上級中国語?
実際、ISAの懸念はすでに現実化しつつある。実際、 ブルームバーグによると、中国の代替甘味料メーカーは波の頂点に立っている。「天然甘味料エリスリトールを生産する宝陵宝生物と山東三源生物技術の株価は金曜日[編集部6月30日]にそれぞれ少なくとも10％上昇した」 。スクラロースなどの添加剤を製造する安徽金和工業は9.8％上昇し、生産に使用される原料を使用する山東開盛新材料は15％上昇した。」
しかし、場合によっては、アスパルテームを他の物質に置き換えることは、たとえばスクラロースが砂糖の 600 倍甘いことを考慮すると、鍋から火にかけることを意味する可能性があります。
これは、Wed, 05 Jul 2023 11:28:50 +0000 の https://www.startmag.it/sanita/il-dolcificante-aspartame-e-cancerogeno-quanto-gli-smartphone/ で Start Magazine に公開された記事の自動翻訳です。